Stai aspettando un'estate fantastica? Spiagge, clima caldo e ovviamente – barbecue.

Insieme all'atmosfera rilassante e alla facilità di preparare una cena al barbecue o un picnic per i propri cari, arrivano alcuni pericoli ben noti. Molto probabilmente sei consapevole che l'e.coli e la salmonella possono scatenare sintomi che vanno da un lieve disagio a situazioni di emergenza dannose. Perché questo è più comune durante i pasti estivi e come puoi proteggere i tuoi cari senza rovinare la tua estate?

Durante la stagione estiva, quando facciamo un picnic o un barbecue, non prepariamo un pasto con le normali strutture che abbiamo in casa: lavello, forno, frigorifero. Conservare il cibo correttamente o addirittura prendere un piatto pulito per servire il cibo, perché in questo modo è più probabile che ci dimentichiamo di lavarci le mani.

Ecco alcuni metodi con cui puoi proteggerti dalle cene estive all'aperto:

SEPARATO

Dal negozio di alimentari, al carrello, al frigorifero, alla tavola: tieni la carne e gli altri alimenti separati.

Coprire costantemente la carne anche durante lo scongelamento per evitare che i succhi si riversino su altri alimenti, in particolare sui prodotti. Il prodotto è stato effettivamente identificato come colpevole di alcuni casi di disturbi gastrointestinali.

WASH

Lavare le mani, i taglieri, i pasti e gli alimenti.

Pulisci sempre le mani prima e dopo aver preparato i cibi. Non servire mai la carne cotta esattamente sullo stesso piatto o vassoio su cui la avevi quando era cruda: assicurati che all'esperto di barbecue locale venga offerto un piatto ordinato su cui posizionare il prodotto finito.

Quando si taglia, lavare i prodotti in acqua fredda e strofinare gli alimenti dalla buccia spessa come il melone poiché i germi possono entrare in contatto con la polpa del frutto.

FREDDO e CALDO.

Mantieni i cibi freddi freddi e quelli caldi caldi.

Il cibo può generalmente durare 2 ore a temperatura ambiente, ma si riduce a un'ora in condizioni di clima caldo. I cibi freddi (insalata di patate, panini, ecc.) devono rimanere in frigorifero fino al momento di essere serviti.

Quando consumi all'aperto, cerca di tenere il cibo freddo all'ombra e assicurati che il cibo caldo sia coperto e isolato.

Quando il cibo non viene più consumato, deve essere riposto nella ghiacciaia o nel fornitore di materiale isolante. Il cibo dovrebbe rimanere caldo o freddo per tutto il tempo in cui viene servito e poi raffreddato in contenitori puliti e coperti. Se non riuscite a conservarlo in frigorifero entro un paio d'ore è meglio buttarlo via.

Se credi che si tratti di un lieve disturbo gastrointestinale, prova a limitare gli alimenti che consumi alla dieta BRAT: banane, salsa di mele, riso e pane tostato. Nei casi più estremi è necessario cercare un trattamento di emergenza quando ci sono segni di malessere, vomito per un certo numero di ore o diarrea con sangue. Le donne incinte, gli anziani, i soggetti con patologie immunitarie e i bambini sono più a rischio.

La sicurezza alimentare è una parte vitale di una divertente stagione estiva. L’adozione di misure preventive ti aiuterà a goderti i pasti ed evitare conseguenze gravi.

Pulisci costantemente le mani prima e dopo la preparazione dei cibi. Normalmente il cibo può durare per 2 ore a temperatura ambiente, ma quando fa caldo la durata viene ridotta a un'ora. I cibi freddi (insalata di patate, panini ecc.) devono rimanere in frigorifero fino al momento di essere serviti. Il cibo dovrebbe rimanere caldo o freddo per tutto il tempo in cui viene servito e poi refrigerato in contenitori ordinati e coperti. Se presumi un caso lieve di intossicazione alimentare, prova a limitare gli alimenti che consumi alla dieta BRAT: banane, salsa di mele, riso e pane tostato.